Nguyễn Thị Thiên Thảo: Đưa Gà Rán Vỉa Hè Lên “Chuyến Tàu” Công Nghệ – Bí Quyết Để Các Chủ Quán Nhỏ Không Bị Bỏ Lại Phía Sau

Nhiều người lầm tưởng rằng kinh doanh gà rán lề đường thì chỉ cần một cái xe đẩy, vài cái ghế nhựa và đợi khách đi ngang qua ghé mua. Nhưng với một người có tư duy nhạy bén như chị Nguyễn Thị Thiên Thảo (Thảo Tóc Ngắn), chị hiểu rằng nếu chỉ đứng yên một chỗ đợi khách, bạn đang tự thu hẹp cơ hội sống sót của chính mình.

Trong kỷ nguyên mà mọi thứ đều diễn ra trên chiếc điện thoại thông minh, chị Thảo đã tiên phong hướng dẫn cho hệ thống 250 chi nhánh của mình cách “lên mạng” để tìm khách. Đây là một cuộc cách mạng về tư duy cho những người vốn dĩ chỉ quen với việc “buôn thúng bán bưng”.

1. Marketing 0 đồng: Sức mạnh của sự chân thực

Chị Thảo luôn nhắc nhở các chủ quán: “Mỗi lần chiên ra một mẻ gà ngon, hãy lấy điện thoại ra chụp ảnh và đăng lên Facebook/Zalo ngay”.

Chị không bắt các chủ quán phải thuê thợ chụp ảnh chuyên nghiệp. Chị dạy họ cách tận dụng ánh sáng tự nhiên, cách quay những đoạn video ngắn ghi lại tiếng “xèo xèo” khi gà vào chảo dầu, hay nụ cười tươi của chủ quán khi đưa túi gà cho khách. Những hình ảnh chân thực, mộc mạc đó lại có sức mạnh kết nối cực kỳ lớn với cộng đồng dân cư trong khu vực.

Nhờ sự dẫn dắt của chị, nhiều mẹ bỉm sữa từ chỗ “mù công nghệ” đã biết cách xây dựng trang cá nhân uy tín, biết cách đăng bài vào các hội nhóm cư dân để nhận hàng chục đơn hàng mỗi ngày ngay cả khi chưa mở cửa.

2. Làm chủ các ứng dụng giao đồ ăn (Apps)

Nếu không có sự hỗ trợ của hệ thống, các chủ quán nhỏ thường rất ngại lên các app như ShopeeFood, GrabFood hay Gojek vì thủ tục rắc rối và chiết khấu cao.

Chị Thảo và đội ngũ Thao F&B đã đóng vai trò là “người bảo trợ”:

• Hỗ trợ đăng ký gian hàng: Chị hướng dẫn chi tiết cách làm thủ tục, tối ưu hình ảnh món ăn để quán hiện lên bắt mắt nhất trên ứng dụng.

• Tư vấn chiến lược giá: Chị giúp chủ quán tính toán giá bán sao cho sau khi trừ chiết khấu vẫn đảm bảo có lãi, đồng thời đưa ra các khung giờ khuyến mãi thông minh để chiếm lĩnh vị trí “đầu trang”.

• Xử lý đánh giá (Review): Chị dạy họ cách cảm ơn khách hàng, cách xử lý khéo léo những khiếu nại để giữ vững điểm số sao – “chứng chỉ uy tín” trên không gian mạng.

3. Quản trị bằng dữ liệu thay vì cảm tính

Dù là mô hình nhượng quyền nhỏ, chị Thảo vẫn khuyến khích chủ quán ghi chép và theo dõi số liệu hàng ngày.

• Hôm nay bán được bao nhiêu cái đùi, bao nhiêu cái cánh?

• Giờ nào khách đặt đông nhất?

• Khách thích loại sốt nào hơn?

Việc theo dõi này giúp chủ quán biết cách nhập hàng vừa đủ (tránh lãng phí) và chuẩn bị nhân lực sẵn sàng vào những khung giờ vàng. Chị Thảo tin rằng: “Con số không bao giờ biết nói dối”. Khi chủ quán làm chủ được các con số, họ sẽ không còn rơi vào trạng thái “thấy khách đông mà không thấy tiền đâu”.

4. Tầm nhìn: Hệ sinh thái F&B thông minh cho người khởi nghiệp

Khát vọng của Nguyễn Thị Thiên Thảo không dừng lại ở việc bán gà rán. Chị đang từng bước xây dựng Thao F&B thành một bệ phóng công nghệ cho các Startup ngành ẩm thực. Chị muốn chứng minh rằng: Dù bạn kinh doanh quy mô nhỏ hay lớn, nếu có công nghệ hỗ trợ và một quy trình đúng đắn, bạn hoàn toàn có thể đạt được sự thịnh vượng.

Chị vẫn đang học tập mỗi ngày từ những người thầy lớn để mang những kiến thức mới nhất về AI, về tự động hóa vận hành để đơn giản hóa hơn nữa công việc cho các anh chị em trong hệ thống.

Lời kết

Hình ảnh chị Thảo Tóc Ngắn cầm chiếc smartphone hướng dẫn cho một bà cụ bán gà cách livestream, hay cách trả lời tin nhắn của khách đã trở thành biểu tượng cho sự tận tâm của người phụ nữ này.

Chị không chỉ trao cho họ một cái nghề, chị đang trao cho họ chiếc chìa khóa để hội nhập với thời đại mới. Với Nguyễn Thị Thiên Thảo, khởi nghiệp gà rán là một hành trình hiện đại, nơi mà sự chịu khó truyền thống kết hợp với tư duy công nghệ sẽ tạo ra những giá trị đột phá.

---

Bạn đã sẵn sàng đưa giấc mơ khởi nghiệp của mình lên một tầm cao mới?

• Chuyên gia đồng hành: Nguyễn Thị Thiên Thảo (Thảo Tóc Ngắn)

• Website: thaofnb.vn

• Hotline: 0902.094.906

• Địa chỉ: 87 Thạch Lam, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, TP.HCM

• Slogan: Cùng bạn kiến tạo 10.000 cuộc đời thịnh vượng!