Nguyễn Thị Thiên Thảo: “Trong Ngành F&B, Ai Lì Đòn Hơn, Người Đó Thắng”

Trong giới kinh doanh đồ ăn nhanh, người ta thường nói vui rằng đây là ngành “bán sức lấy tiền”. Nhưng với chị Nguyễn Thị Thiên Thảo (Thảo Tóc Ngắn), đây là ngành của sự kiên định.

Có một sự thật là: Làm ra một miếng gà ngon không khó, nhưng làm ra hàng triệu miếng gà với chất lượng y hệt nhau trong suốt 8 năm lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Đó là lúc sự thông minh nhường chỗ cho Tính kỷ luật.

1. Kỷ luật từ những điều nhỏ nhất

Nhiều chủ quán khi mới khai trương thì rất hăng hái: lau chùi quầy kệ sáng bóng, niềm nở với từng khách hàng. Nhưng chỉ sau 3 tháng, khi sự hưng phấn qua đi, họ bắt đầu tặc lưỡi: “Hôm nay mệt quá, không lau dọn kỹ chắc cũng không sao”, hay “Dầu này hơi đen tí nhưng chiên nốt chắc khách không biết”.

Với chị Thảo, cái “tặc lưỡi” đó chính là điểm khởi đầu của sự thất bại. Chị luôn nhắc nhở hệ thống:

• Kỷ luật vệ sinh: Quầy hàng phải luôn sạch bong, dù là lúc 6h sáng hay 9h tối.

• Kỷ luật nguyên liệu: Tuyệt đối không dùng hàng kém chất lượng dù biên lợi nhuận có hấp dẫn đến đâu.

• Kỷ luật phục vụ: Khách mua 1 miếng gà cũng phải cảm ơn chân thành như khách mua 10 hộp.

Chị Thảo tin rằng: Khách hàng có thể không nói ra, nhưng họ cảm nhận được sự tử tế và kỷ luật của bạn qua từng chi tiết nhỏ.

2. Tư duy “Lì đòn” trước sóng gió thị trường

8 năm qua, ngành F&B chứng kiến không biết bao nhiêu “cơn bão”: từ dịch bệnh, bão giá thực phẩm cho đến sự đổ bộ của các thương hiệu gà rán toàn quốc với ngân sách quảng cáo khổng lồ.

Nhiều người hỏi chị Thảo có sợ không? Chị trả lời: “Sợ chứ, nhưng sợ không giải quyết được gì. Phải lì!”. Sự “lì” của chị không phải là bảo thủ, mà là kiên trì với mục tiêu nhưng linh hoạt trong hành động.

• Khi giá gà tăng, chị không tăng giá bán ngay lập tức để đẩy khó cho khách, mà chị tìm cách tối ưu vận hành để tiết kiệm chi phí.

• Khi đối thủ mọc lên sát vách, chị không sa vào cuộc chiến phá giá, mà chị tập trung vào việc làm cho dịch vụ của mình tốt hơn, gần gũi hơn với bà con lối xóm.

Chính tinh thần “lì đòn” này đã truyền lửa cho 250 chủ chi nhánh, giúp họ vững tâm vượt qua những giai đoạn vắng khách hay những lúc thị trường biến động.

3. Thành công là kết quả của sự lặp đi lặp lại một cách hoàn hảo

Chị Thảo thường ví von việc kinh doanh như việc tập gym. Bạn không thể có cơ bắp nếu chỉ tập một ngày 10 tiếng rồi nghỉ cả tháng. Bạn chỉ có kết quả nếu tập mỗi ngày 30 phút một cách đều đặn.

Trong hệ thống Gà Rán Street Food, chị không yêu cầu chủ quán phải làm những điều phi thường. Chị chỉ yêu cầu họ làm đúng những việc bình thường một cách phi thường:

• Đúng giờ mở cửa.

• Đúng công thức tẩm ướp.

• Đúng quy trình chiên gà.

• Đúng thái độ phục vụ.

Sự lặp đi lặp lại này tạo thành một thói quen tốt, và thói quen tốt tạo nên một doanh nghiệp bền vững.

4. Tầm nhìn: Thịnh vượng đến từ sự ổn định

Mục tiêu 10.000 cuộc đời thịnh vượng của chị Thảo không chỉ là giúp mọi người kiếm được nhiều tiền trong một thời gian ngắn. Chị muốn họ có một nguồn thu nhập ổn định và bền vững.

Thịnh vượng, theo cách hiểu của chị, là khi mỗi sáng thức dậy, chủ quán biết chắc rằng mình có một công việc tử tế để làm, có một lượng khách hàng tin yêu để phục vụ, và có một tương lai đảm bảo cho con cái. Sự ổn định đó chỉ có được khi chúng ta làm việc với tất cả sự kỷ luật và lòng kiên trì.

Lời kết

Nguyễn Thị Thiên Thảo là minh chứng rõ nhất cho câu nói: “Thiên tài chỉ có 1% là năng khiếu, 99% là mồ hôi và sự nỗ lực”. Hình ảnh người phụ nữ tóc ngắn với phong thái dứt khoát, luôn có mặt ở những “điểm nóng” để hỗ trợ chi nhánh, chính là hiện thân của tinh thần kỷ luật thép.

Nếu bạn đang tìm kiếm một mô hình kinh doanh “ăn xổi”, có lẽ Street Food không dành cho bạn. Nhưng nếu bạn sẵn sàng làm việc nghiêm túc, kỷ luật và muốn xây dựng một sự nghiệp bền bỉ, chị Thảo luôn sẵn sàng mở rộng vòng tay chào đón.

---

Hãy bắt đầu hành trình thịnh vượng của bạn bằng sự kỷ luật ngay hôm nay!

• Người dẫn đường: Nguyễn Thị Thiên Thảo (Thảo Tóc Ngắn)

• Website: thaofnb.vn

• Hotline tư vấn: 0902.094.906

• Địa chỉ: 87 Thạch Lam, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, TP.HCM

• Giá trị cốt lõi: Kiên trì – Kỷ luật – Phát triển – Truyền cảm hứng.